ダイナミック・うめこ

４月７日から販売という「うめこ」を蔵元じきじき持ってきていただきました。
ゆずこと同系のデザインラベルで見た目もカワイイ♪
梅酒の色あいもいい感じです。

味はといいますと、酸味が利いていて中華にはベストマッチでしょうか？ロックもいいけど、ストレートでも十分楽しめる仕上がりだとオラ個人的には思っています。



応竜ではどこよりも早く「大那のうめこ」を販売しております。でもウラメニューです。すでに半分以下になってしまっているが・・・


さて、先週の金曜日にデカデカと下野新聞に載ってしまったオラ。
たくさんの方々からお言葉やメール、ＴＥＬを頂きました。
うれしいやらはずかしいやらで・・・当の本人、あの写真がでるなんて夢にも思っていなかったわけでして。
また、記事をみてわざわざ遠方よりお越しいただいたお客様も多数いらっしゃいました。かんしゃ感謝・シェ〜シェ〜

４月になってそろそろお花見シーズンとうらいでしょうか？サクラのきれいなお城山や大田原神社のお膝元「応竜」で安全でおいしくて楽しい中華料理をぜひご堪能ください。

季節のメニュー完成

大変お待たせしました。ようやく２月になって新メニューの登場です。

まずは、皆様の復活の要望が多かった「汁なしタンタンメン」いわずと知れた人気の裏メニューがミニライス付で再登場！

次は、渡りが二と春雨の四川風煮込み

お酒がどんどん進んじゃうよ

そして次が国産葉にんにく入り本格四川麻婆豆腐。本場ではポピュラーな葉にんにくですが、栃木では作っていないらしく、今回ようやく入手できました。さらにおいしくなって、ご飯もおかわり必至！！マジで辛いですよ！！痺れる辛さ葉にんにく


最後は四川産朝天とうがらしと鶏もも肉の炒めです。
（鶏肉は安全でおいしいそのまんま鶏）よく見る唐辛子と違って丸く大きい唐辛子ですが、鷹の爪やとちぎ３鷹より辛くないのです。食べればわかる唐辛子のおいしさ！


ここまで読んで。「あれ？なんか辛いもんばっかりだな？」そう思った方もいることでしょう。そう、今回は四川料理に特化し、辛さの違い、唐辛子の違いを楽しんでもらおうと構成してみました。
辛い食べ物が苦手だけど、食べてみたい。そんな人にも朗報です。ほとんど辛さをなくし、甘くおいしく作ることもできますから、ホールスタッフまで気軽にお伝えください。

今更なんですけど・・・

残りあとわずかになってからＵＰで申し訳ないのですが、例年年明けから、お客様１組に１ヶ御年始代わりに干支の楊枝入れを差し上げています。こんなん↓


確か先月宴会をしてくださったお客様にこの楊枝入れを差し上げたところ、「これで全部の干支がそろったよ〜」とのこと。オイラはびっくりしたぞ！だって応竜だって全部とっておいてないもんね〜。つまり１２年連続で新年会をうちで開いてくれたことになるんだ！うれしいと同時にもっともっと努力してお客様の満足度を上げていかなければならないと思った。

のこり後２０個くらいかな？欲しい方はぜひご来店を！そして「ブログ見たんだけど、店長いますか？」とホールスタッフへ一言お願いします。そうすると、楊枝いれのほかにもなんか特典あるかも？？？

日本酒好きには！？

左の「闘う純米酒」は（けして闘うラーメンマンではない）、ちょっと前の下野新聞に紹介記事が載っていたのでさっそく購入したのはいいが、あまりに面白くて1日で読んでしまった。
紹介記事の末に「ぜひ！映画化希望」と書いてあったが全くそのとおりです。よめばわかるさ日本酒は温度によって味わいが全然違ってくる希少酒なわけで、何でも自分でやってみないと気がすまないオラは、家にあった何種類かのお酒でいろいろ試してみたべ！


熱い温いだけでなく、寒暖さをつけて口に入れて口のなかで混じり合わせて飲んでみたり、あれもいい・これもいいなんて、いろいろ試していたら４合くらい飲んでしまった（←アホ）

本格的に日本酒を学び始めてわずかだけども、「学ぶ」ということは知識を得ることでなく、５感で？６感？で感じ得るものだと。これは料理も同じだし、知るよりもやってみることだべ！そして考え実行していくうちに自分自身の型といいますかフォームみたいなのができるんじゃないかなと・・・
なんだか偉そうなこと言ってるけれどオラはただの鮎つりできない間は酒飲みが趣味の中華や跡取りですからね！そこんとこ勘違いしないでね

いよいよ明日ですな〜

世界的なイベント？ボジョレー解禁が明日に迫りました。

今年も応竜は２種類ほど入荷しました。　　　が、数があまりないので早いもの勝ちです。木曜日と金曜日の２日間限定、なくなり次第終了！

まず、１つは「ボジョレヴィラージュプリムール０６　Ｄ,ドラ　プレーニュ」
もう１つは「ボジョレヌーボーキュヴェスペシャル０６　Ｄ,フランク　ジュイヤール」です。

昨年のはマジでうんまかったですよ〜特に前記のプリムールは一番うまいとかどうだとかウワサになったらしい・・・



どちらにせよ、どっちも「うまいで〜」（まだ飲んでいないけど）
この機会にちょっと贅沢なボジョレーを楽しんでいただければと・・・

中華にボジョレ？と思うかもしれませんが、ワイン自体が若いボジョレーは余韻が短いので比較的あう方なんです。鶏とか豚肉なんかの料理が合い易いとオラは思っております。ただ、辛いもの系は？？？かな。

十五夜なので

十五夜の今日1日限定サービス。
応竜特製月見饅頭をご来店のお客様全員にサービスいたします。
数に限りがございますのでなくなり次第終了とさせていただきます。



しかし、早い時間にUPするのって大変だな〜できそうでできなくなっちゃうもんな〜。「大田原だねっと」に参加している「まえむろ」さんhttp://maemuro.seesaa.net/はすごいよな〜毎日早い時間にUPしてるもん。

うちも日替わりでも始めて毎日UPすっかな〜。いやいや継続できそうにないものには手をつけないのが無難かと・・・

気まぐれ休止

しばしの間、ブログ更新をお休みさせていただきます。
「大田原だ！ねっと」に参加してがんばっている方々には大変申し訳ない気持ちはありますが、何もしないでずっと放っておける性格ではないので、あえて休止の記事を載せます。

期限は無期限（ナンか無期停学みたいだな〜）もしかしたら、数日後に何もなかったかのようにカキコしてるかもしれない・・・

なぜ？どうして？と思う方々もいると思いますが、ちょっとの間だけそっとしておいてください。

夏のメニュー

ってなわけで、８月１日より開始しました。（夜のみの販売です。）

４種類ほどご用意しました。まずは、今週の前菜。これは週替りで内容が変わっていきます。今は「〆さばのサラダ応竜スタイル」です。かなり好評を得ていますよ「こういう食べ方もおいしいんだね」とお褒めの言葉を頂いています。

そして次は夏においしいナスとトマトを使った四川風の炒め？です。麻・辣２つの辛さが後を引く一品！ご飯もお酒もすすんじゃう

３つ目は、麺類。本格汁ナシ担々麺！よくまかないとかでオイラが作っていたんだけど、とある常連さん（○くりやドラ息子）に出した所嵌ってしまったらしく、お店で売り出すといいとのアドバイスを頂き今回売り出すことになりました。

４つ目はデザート！杏仁のジェラードおいしい旬の果物添えです。

まあ、その他ウラメニューもたくさんあります。
ＦＯＯＤメニューはできたので、今は夏のドリンクメニューを作成中です。もうちょっとまっててね

画像がみたい！と思ったあなた実物を食べに来い来てください。そして「ブログみて来ました」と言ってくださればいいことアルアルね

夏の杏仁？

夏っておいしい果物がたくさん出てきます。ぶどう・桃・スイカにメロン・・・。
そこで夏の果物と言えば「スイカ」ってことで、杏仁とスイカの２層タイプを作ってみたべ。
見かけはいいんだけど、一緒に食べるとちょっと微妙・・・これまでスイカのデザートはいろいろ作ってきたけど、どれも「コレダ！！！」っていうものができていないスイカはやっぱり川で冷やしたスイカでスイカ割りしたあとの塊を豪快にかぶりつくのがうんまい　　とオイラは思っている。

春の杏仁豆腐

期間限定、杏仁豆腐春バージョン！！
って言っても、宴会のお客様にだけたま〜に出しているものです。
ピンクの杏仁は今が旬のイチゴをふんだんに使っております。そして飾りにはサクラの花びらをシロップで漬けたものを飾っています。（昨年のサクラをシロップで炊いたもの）
どうですか〜？食べたくなっちゃたかな？でもイチゴの杏仁もオイラの気まぐれで作るからまいどまいどあるわけじゃないのが・・・
運がいい人だけが食べられる、そんなデザートってありなのか？
オイラ自身、デザートには力を入れたいと常に思っています。なぜなら他の業態に比べてデザートと言う部分において中華は遅れている？華やかしさが少ないと思っているからです。
実際オイラのデザートレシピはかなりあります。たとえば、２種類の杏の実から古来の製法をアレンジして作った魅惑の杏仁・温かいお汁こ系デザートやクッキーなどなど。
今現在の裏デザートは、杏仁ジェラードかたーくん気まぐれデザート盛りってのがあります。

さて、話は変わりますが、今日おいらの同級生で常連さんのお客様に「ブログ見てるよ〜」と言われました。ここまではいつものこと。その後が「大田原だ！ねっと」についてご意見を頂きました。「すごくいい感じだけど、もうちょっとってかんじだよね？よく更新しているのはだいたい決まっているし・・・」
見ていないようで見ているのがネット上での情報なんだと！おいら週に１回更新すればいいやって考えがどっかにあった気がした。ただ単に個人でブログやっているならまだしも、ＴＭＯ事業で「よし！やるべ！がんばれ大田原！」って気持ちで始めたことなんだ！そんなことを思い出したのだった。

この春のオススメメニュー

おいらの気まぐれで、未だに写真撮影→ＰＣでメニュー作成していない、今年の春のオススメですが、ここで発表しちゃいます。
その１・豚角煮の黒酢豚
その２・春野菜とイカのとんがらし炒め
その３・桜えびのチャーハン
その４・杏仁ジェラード季節のフルーツ添えこれでイキマス！もう変更しません。キッパリ
挟み込みメニューとなってお店に出るのはいつのことかわかりませんが、一言頂ければ、心をこめてお作りいたします。

もう後戻りできない！前進あるのみ！さあ、がんばるべ

あさりとゴボウのラーメン

冬のおすすめメニューの１つにあさりとゴボウのラーメンがあります。（夜のみ販売）
この商品、実はおいらが、とあるお客様に作ったところ、大変お気に召されまして、「お店で売ったらいいのに〜」とのお言葉を頂き、それではと、ちょいっと改良して販売してみることになりました。
アサリとゴボウ？意外な組み合わせですが、これが結構イケルんです。何種類かのスパイスを組み合わせて、あと引く味に仕上げたつもりです。
うまく文章表現できませんが、「うんまい」とオイラ自身も思っています。ぜひ食べてみてね！２月いっぱいまで販売する予定です。

北京ダックならぬ！？

クリスマスも近いことだし、鶏丸ごと１匹、北京ダック風に調理してみました。
食べ方は、北京ダック同様、薄餅（ボーピン）と呼ばれる皮に、鶏の皮、細切りキュウリ、細切り白ねぎを巻き巻きして、応竜自家製甜面醤ベースのたれにつけていただきます。
甜面醤自体応竜独自の作り方しているのですが、本場中国風のたれだと食べた後の後味に油っぽさが残る感じがするので、（そのためキュウリやらネギを入れているのかと）おいらは、隠し味にブルベリーソースをいれています。そうすると後味がスッキリするんです。

さて、この料理の名前何にすんべ？う〜ん北京トリ？じゃおかしいなあ〜
大田原鶏！これも大田原牛のパクリみたいだしな〜どうすっかな〜
応竜焼老鶏、日本名「巻くのも楽しい応竜チキン丸ごと１羽」これにしよう！！

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写真入り＠練習だ〜

鯛のお造りチャイニーズスタイル！これは、切り身を取って醤油をつけて食べるのではなく、応竜特製あわせだれをグワッとかけちゃって、野菜やら何やらを全部まぜまぜしちゃって、サラダ感覚で召し上がって頂く商品なんです。想像しずらいかな〜？食べれば納得おいしいよ〜野菜もたくさん食べれてとってもヘルシー
あっでも鮮魚系ってオモテメニューには無いんだった
この鮮魚系チャイーニーズサラダ、要予約ってことでおねがいします。

Winter Specialities その１

１２月も半ばになるのに、未だ冬のメニューを作っていなかったおいら。
今日の午後やっと写真撮影しました。今の所３種類ほど新しい仲間が加わる予定です。
まず、以前から要望がありました、あんかけチャーハンしかも、ズワイガニをはじめ海の幸たっぷりのあんかけチャーハンにしました。
マジでおいC〜んだから！来週中にはスタートできると思いますのでまっててネ